Stierenvlees

De lokale markt van stierenvlees kenmerkt zich vooral door het afmesten van oude ossen. Alfa Farm ontwikkelt een nieuwe markt: door jonge stieren af te mesten, zijn we in staat om kwalitatief beter vlees af te leveren.

De stieren worden jong aangekocht en in ongeveer 12-15 maanden afgemest voor de slacht. De dieren worden aangekocht in het zuiden van Ethiopiƫ. Daarnaast kopen we de stierkalveren aan bij lokale boeren. Wanneer een boer al in staat is om zijn dier drachtig te krijgen, is de teleurstelling vaak groot als het ten tijde van de geboorte een stierkalf blijkt te zijn. Die gaat immers niet voor inkomsten uit melk zorgen. Alfa Farm helpt de boer van het dier af, door een eerlijke prijs ervoor te betalen. Vervolgens nemen wij de zorg voor het kalf over.